Citra rasa dan inovasi makanan menjadi kunci dari para pengelola restoran yang dinobatkan menjadi restoran terbaik tahun 2013. Restoran mana saja yang menjadi restoran terbaik tahun 2013? Berikut 5 Top restoran terbaik sedunia dengan nomor urut ke-1 sebagai peringkat pertama hingga ke-5.
1. El Celler de Can Roca di Girona, Spanyol
Logo yang mewakili El Celler de Can Roca adalah sebuah huruf "R" dengan sebuah perbedaan. Kekhasan huruf tersebut dengan memiliki 3 buah kaki mewakili 3 orang pengelola dari restoran tersebut yang terdiri dari 3 bersaudara.dari keluarga Roca. Ketiga bersaudara tersebut telah memadukan keahlian mereka yang beragam untuk mendapatkan pencapaian tersebut. Restoran ini diawali dengan sebuah restoran keluarga milik sang ibu di Girona.
Pada tahun 1986, kedua kakak, Joan Roca dan Josep Roca membuka El Celler de Can Roca di samping restoran aslinya. Pada tahun 2007 - dengan ikut sertanya adik mereka, Jordi Roca - mereka pindah ke sebuah bangunan modern di jalan C/ de Can Sunyer, 48, 100 meter dari lokasi sebelumnya.
Bahan-bahan yang digunakan oleh Resoran tersebut terutama menggunakan bahan-bahan lokal dari daerah Catalan. Kombinasi rasa yang sederhana yang dikombinasikan dengan teknik memasak dan menyajikan makanan yang tidak biasa, seperti pengkaramelan buah zaitun yang disajikan pada sebuah pohon bonsai.
2. Noma di Copenhagen, Denmark
Dimiliki oleh René Redzepi (merangkap kepala Chef) dan Claus Meyer, restoran ini terletak di bekas sebuah gudang di jalan Strandgade 93,Christianshavn di pusat Copenhagen.
Masakan yang disajikan di restoran ini adalah makanan Nordik atau Skandinavia. Masalah di restoran ini lebih kepada menerjemahkan masakan Nordik daripada makanan Nordik klasik.
Noma terus mengambil sebuah pendekatan inovatif dan kreatif baik untuk memasak dan pemilihan bahan makanan secara ketat. Makanan dari Chef René Redzepi kadang-kadang mengejutkan namun tetap berusahan mencerminkan budaya dan pemandangan Denmark melalui berbagai menu hidangan makanan pembuka kecil dan menu utamanya yang menakjubkan,
3. Osteria Francescana di Modena, Italia
Restoran yang dimiliki oleh Massimo Bottura ini membenturkan antara tradisi dan kemodernan secara spektakuler. Restoran ini terletak di jalan Via Stella 22, Modena Italia
Sebuah hidangan baru untuk tahun ini adalah 'kamuflase' - sebuah lapisan tipis foie gras yang dihiasi dengan berbagai bubuk (darah kelinci, kastanya, dan berbagai herbal) diatur agar terlihat seperti pasukan kamuflase hutan.
4. Mugaritz di San Sebastian, Spanyol
Restoran yang terletak di Otzazulueta Baserria Aldura Aldea 20, Errenteria, ini dikepalai oleh Chef Andoni Luis Aduriz. Nama resotan ini berasal dari kata muga eta hariza, sebuah bahasa Basque yang berarti "pohon ek di perbatasan" antara Astigarraga dan Errenteria.
Di Mugaritz, para pengunjung disuguhi untuk mencicipi banyak menu makanan dari hidangan kecil yang rumit yang dikembangkan melalui sebuah proses kreatif dan sebuah perhatian terhadap detail. Chef Andoni Luis Aduriz bertujuan untuk bermain dengan para tamu dan mencerminkan cara-cara yang berbeda dari sebuah restoran yang dapat memiliki sebuah dampak, bukan hanya mengisi perit orang-orang dan mendatangkan mereka. Dari sudut pandang tersebut, tidak ada tempat lain seperti Mugaritz di dunia.
5. Eleven Madison Park di New York, Amerika Serikat
Restoran yang terletak di 11 Madison Avenue (di East 24th Street) di the Flatiron District di New York City ini dikelola oleh Will Guidara sebagai jenderal manajer serta Daniel Humm sebagai kepala Chef.
Restoran yang bergaya Art Deco ini menawarkan sebuah masterclass dalam sebuah kejutan. Dari kotak misterius terikat tali yang dimulai dengan proses pelayan menaruh gilingan daging ke tengah meja melalui hidangan.
Format
Menu mereka dimaksudkan untuk menawarkan sebuah pengalaman di mana para
tamu dapat menikmati kejutan yang tak terlupakan dalam mencicipi menu,
dengan tetap mempertahankan kontrol. Hidangan-hidangan tersebut ada
semata-mata bahan-bahan pokok mereka, dan para tamu diundang untuk
membuat pilihan mereka, berbagi pikiran dan kesukaan, termasuk
bahan-bahan yang tidak disukai, serta mengizinkan para chef untuk
merancang makanan mereka di sana.
Itulah 5 restoran terbaik di dunia tahun 2013 yang dapat menjadi acuan saat Anda berkeliling dunia.
